• Red de Cultivos Transitorios y Agroindustriales
  • Caña panelera; Panela
  • Tecnologías
Área Temática: Manejo cosecha, poscosecha y transformación

Herramienta computacional que permite el análisis técnico y financiero, para la toma de decisiones en la agroindustria panelera 

Descripción

Herramienta computacional para el análisis técnico y financiero de la agroindustria panelera en Colombia, amigable y accesible para los productores, en este sentido la herramienta computacional permite realizar una consolidación de datos de las zonas paneleras del país y establece especificaciones técnicas, operativas y financieramente sostenibles para la producción de panela, en forma paralela se obtiene una identificación de aquellos factores que inciden sobre el rendimiento del proceso, las ventajas y los limitantes,para una acertada toma de decisiones por parte de los productores. También fundamenta los costos asociados al carácter tradicional del sistema de producción contribuyendo a disminuir los costos por unidad de producto.

Amigable y accesible para los productores, permite realizar una consolidación de datos de las zonas paneleras del país y establece especificaciones técnicas, operativas y financieramente sostenibles para la producción de panela, y/o producción.

Equipo de Investigación Corpoica

  • Mónica Idali Plazas Ordoñez
  • Gonzalo Alfredo Rodríguez Borray

Equipo de Investigación Externo

Hugo Reinel García, Eder Cano

Cobertura geográfica

Departamentos:

Antioquia,Caldas,Huila,Nariño,Risaralda,Tolima

Municipios:

Angostura, Isnos, Linares, Palocabildo, Quinchía, Supía

Región Natural:

Andina

Subregión Natural:

MONTAÑA ANTIOQUEÑA; ALTO MAGDALENA; CAÐON DEL CAUCA; FOSA DEL PATIA;#SECTOR NORORIENTAL DE LA CORDILLERA OCCIDENTAL

Documentación Relacionada

  • Garcia, H., Rodriguez, G., (2012) Informe final : desarrollo de modelos demostrativos de hornillas paneleras de alta eficiencia térmica y bajo impacto ambiental de acuerdo con los niveles socioeconómicos y técnicos d las principales regiones paneleras del país. Mosquera.  
  • González, K. (2010). Determinación de pérdidas energéticas y sus puntos críticos, en hornillas paneleras WARD-CIMPA en la Hoya del Río Suárez. Universidad industrial de santander (UIS), Santander.
  • Beleño, O., Velosa, Y. Diagnóstico del desempeño térmico de la hornilla piloto “WARD – CIMPA” utilizada en el proceso de producción de panela en CORPOICA.  Universidad industrial de santander (UIS), Santander.
  • Rojas, H., Castellanos, M. (2010). Validación y ajuste de los modelos matemáticos de combustión generados por la UIS y CORPOICA para cámaras de hornillas paneleras tipo WARD-CIMPA. Universidad industrial de santander (UIS), Santander.
  • Martinez, O. (2012). Diseño de una chimenea de tiro inducido para hornilla panelera. Universidad industrial de santander (UIS), Santander. Tesis de posgrado:1.  Goméz, E. (2009). Estudio para el desarrollo de tecnologías de hornillas de alta eficiencia, adecuadas a las características técnicas, socioeconómicas y ambientales de los productores de panela de Mariquita  (Tolima). Universidad Nacional de Colombia. Bogotá. 

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